É uma especiaria com elevada concentração de curcumina, o pigmento que lhe dá a cor alaranjada, a curcuma tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que são intensificadas quando consumida com outros alimentos termogénicos, como a pimenta caiena e gengibre.
Para experimentar a curcuma…
Adicione a pratos com arroz e sobremesas para colorir. Beba chá de curcuma (raiz) e gengibre. Ou faça maçãs assadas com especiarias: lave as mãos, retire-lhes os caroços e disponha-as numa travessa para levar ao forno. Adicione cravinhos, recheie o interior oco com passas e uma pitada de canela. Adoce um pouco de chá de curcuma e gengibre quente com mel e verta-o sobre as maçãs. Leve ao forno até amolecerem.
