O aipo é um vegetal bastante utilizado em diversas receitas de sopas e saladas, além de também poder ser incluído em sumos verdes, pois possui ação diurética e é rica em fibras, o que favorece a perda de peso.
Além disso, possui propriedades hipoglicemiantes, anti-inflamatórias, antioxidantes, analgésicas e hepatoprotetoras, já que é rico em flavonoides, saponinas, vitaminas e minerais que favorecem o sistema imune e o metabolismo, possuindo diversos benefícios para a saúde.
Os principais benefícios do aipo para a saúde são:
1. Exerce ação antioxidante
O aipo é um vegetal rico em flavonoides, vitamina C e outros compostos com ação antioxidante. Por isso, o seu consumo pode ajudar a neutralizar os radicais livres e evitar o dano que causam nas células, além de diminuir a inflamação no organismo.
Essa ação antioxidante pode prevenir o envelhecimento prematuro da pele, exercer efeito anticancerígeno, evitar o surgimento de doenças crónicas e cuidar da saúde do coração.
2. Diminui o colesterol
Por conter saponinas e devido ao seu teor antioxidante, o aipo ajuda a diminuir o mau colesterol, o LDL, evitando assim o seu acúmulo nas artérias e, consequentemente, o desenvolvimento de aterosclerose.
3. Diminui a pressão arterial
O aipo é rico em potássio e possui ação diurética, além de conter antioxidantes que permitem que os vasos sanguíneos fiquem relaxados, exista uma melhoria na circulação sanguínea e diminuição da pressão arterial.
4. Favorece a perda de peso
Por possuir poucas calorias e fibras, ser rico em vitaminas do complexo B e devido à sua ação diurética, o aipo pode favorecer a perda de peso desde que associado a uma alimentação saudável e equilibrada, já que ajuda à diminuir a retenção de líquidos, aumenta a sensação de saciedade e fornece vitaminas essenciais para o organismo.
5. Previne infeções urinárias
O aipo é rico em água e potássio, possuindo propriedades diuréticas que ajudam a prevenir o surgimento de infeções urinárias e a formação de pedra nos rins.
6. Pode ajudar a regular o açúcar no sangue
Alguns estudos científicos em animais indicam que o aipo pode ajudar a diminuir o açúcar no sangue devido ao seu teor de fibras e à sua ação antioxidante. Desta forma, incluir este vegetal na alimentação pode ter benefícios para as pessoas com pré-diabetes ou diabetes.
7. Pode aumentar as defesas do organismo
Por ser rico em vitamina C, vitamina A e antioxidantes, o seu consumo pode ajudar a aumentar o sistema imune e melhorar as defesas do organismo, prevenindo por exemplo, o surgimento de gripes e resfriados.
8. Pode ter efeito hepatoprotetor
Alguns estudos científicos indicam que o aipo poderia exercer efeito hepatoprotetor já que tem uma atividade significativa contra o dano hepático induzido pelo paracetamol e pelo tetracloreto de carbono.
Além disso, independentemente da quantidade, diminui a taxa de aumento dos marcadores de hepatotoxicidade, como a fosfatase alcalina, ALT e AST, que são enzimas hepáticas.
9. Mantém a saúde gastrointestinal
O aipo contém fibras que favorecem os movimentos intestinais, ajudando a aliviar a prisão de ventre. Além disso, poderia proteger a mucosa gástrica e evitar a formação de úlceras. Além disso, alguns estudos sugerem que o aipo poderia atuar como analgésico e antiespasmódico, aliviando a dor de estômago.
10. Pode melhorar a gota
O aipo possui componentes que fazem com que tenha um efeito anti-inflamatório e antioxidantes e, por isso, poderia ter benefícios para as pessoas que sofrem de gota, artrite e de ácido úrico elevado.
Informação nutricional do aipo
A tabela seguinte indica a composição nutricional por cada de 100 gramas de aipo cru:
| Componentes | Quantidade por 100 gramas de aipo |
| Energia | 15 calorias |
| Água | 94,4 g |
| Proteína | 1,1 g |
| Gordura | 0,1 g |
| Carboidratos | 1,5 g |
| Fibra | 2,0 g |
| Vitamina B1 | 0,05 mg |
| Vitamina B2 | 0,04 mg |
| Vitamina B3 | 0,3 mg |
| Vitamina C | 8 mg |
| Vitamina B9 | 16 mcg |
| Potássio | 300 mg |
| Cálcio | 55 mg |
| Fósforo | 32 mg |
| Magnésio | 13 mg |
| Ferro | 0.6 mg |
É importante mencionar que para obter todos os benefícios anteriormente mencionados, o aipo deve ser incluído numa dieta equilibrada e saudável.
Receitas com Aipo
Existem diversas receitas onde pode-se acrescentar o aipo. Algumas delas são nas almôndegas, cremes, molhos ou sopas, saladas e nos assados, como nas empadinhas e no empadão, por exemplo.
Além disso, pode triturar as folhas ou talo do aipo e tomar esse sumo concentrado, sendo uma excelente forma de tratar a acidez estomacal.
1. Aipo refogado
Ingredientes:
- Talos e folhas de aipo picadas;
- alho, cebola e azeite;
- temperar com sal e pimenta à gosto.
Modo de preparação:
Colocar o alho, a cebola e o azeite e depois de dourar, acrescente o aipo deixando dourar durante alguns minutos. Acrescente um pouco de água, tempere a gosto e apague o lume. Consuma logo a seguir.
2. Patê de frango e talos de aipo
Ingredientes:
- talos de aipo cortados em finas tiras de 10 cm;
- 200 g de peito de frango cozido e desfiado;
- 1 cebola picada;
- salsa a gosto;
- 1 copo de iogurte natural (125 g).
Preparação:
Misturar o frango, o iogurte, a cebola e a salsa picada até formar um patê. Colocar este patê num talo de aipo e comer a seguir. É uma receita de patê muito saudável, nutritiva e deliciosa, que pode servir como entrada, antes do prato principal.
3. Creme de cenoura com aipo
Ingredientes:
- 4 cenouras;
- 1 talo de aipo, com ou sem folhas;
- 1 batata doce pequena;
- 1 cebola;
- 1 dente de alho;
- 1 colher de azeite.
Modo de preparação:
Cortar todos os ingredientes e colocar numa panela com água suficiente para cobrir tudo. Deixar ferver até que os legumes estejam bem cozidos, acrescentar os temperos a gosto e bater tudo no liquidificador. Tomar ainda morno, como entrada. Esta receita também é uma ótima ideia para bebés, tendo um sabor muito agradável.
4. Chá de aipo
Este chá é excelente para quem tem ácido úrico elevado, além de também poder ser utilizado para fazer gargarejos em caso de rouquidão.
Ingredientes:
- 20 gramas de qualquer parte do aipo;
- 1 chávena de água fervente.
Modo de preparo:
Colocar o aipo na água fervente, tapar, deixar amornar, coar e beber a seguir.
