A carne de porco faz parte da culinária de muitos países. As pessoas costumam consumi-la assada ou até mesmo processada, como é o caso das salsichas. E dificilmente encontramos alguém que resista ao bacon ou aos torresmos.
Embora seja um alimento consumido há anos e extremamente saboroso para a maioria, não podemos ignorar o facto de que a carne de porco pode ser muito perigosa.
Os riscos estão na forma como a carne é conservada até chegar à cozinha do consumidor, e a maneira como o alimento é preparado.
Para garantir uma higienização adequada, é necessário cozinhar a carne, para assim eliminarmos as bactérias e os vírus presentes.
É possível que a carne venha de um porco doente e se for o caso, o consumidor pode desenvolver uma série de doenças graves.
Eis quatro bons motivos para termos cuidado com este tipo de alimento:
- Triquinose
O Trichinella spiralis é um verme que pode infetar diversos animais, incluindo os porcos.
Se mos a carne crua ou pouco cozida de um animal infetado por esse verme, podemos desenvolver uma doença chamada trequinosis.
O verme multiplica-se no intestino e entra na corrente sanguínea, atingindo outros órgãos, como pulmões e cérebro.
Os sintomas são:
– Fraqueza ou dor muscular
– Febre
– Diarreia
– Problemas no coração
– Cólica
O problema é tão sério que pode levar à morte.
Saiba que defumar, salgar e secar a carne, não mata os vermes.
- Hepatite E
Esta terrível doença que afeta o fígado, é causada por um vírus que se pode alojar no porco.
E mais uma vez: comer a carne crua ou mal cozida, de um animal infetado, é um verdadeiro perigo para nós.
Os sintomas da hepatite são:
– Perda de apetite
– Náuseas
– Cansaço
– Febre
– Urina escura
– Icterícia
As grávidas devem ter cuidados a dobrar.
- Cancro
A carne de porco processada/embutida produzida pelas grandes indústrias é composta por substâncias cancerígenas.
Exemplos de carne de porco processada incluem bacon, salsicha, presunto, mortadela e salame.
Os cancros mais comuns que a pessoa pode desenvolver consumindo esse tipo de alimento é o colorretal e o intestinal.
Além disso, é possível, também, o desenvolvimento de cancro do pâncreas.
- Doenças no coração
Além de engordar, a carne de porco faz mal ao coração. Ela aumenta os níveis de colesterol mau e o risco de doenças cardíacas.
A carne processada, como salsicha e bacon, é ainda mais nociva do que a carne vermelha, pois tem mais gorduras saturadas, além de perigosos aditivos alimentares.
Se tem histórico de problemas no coração, tenha cuidado.
