Além de apresentar carbohidratos complexos, a beterraba tem outro nutriente valioso para os corredores: os nitratos. Eles são um dos precursores do óxido nítrico, substância que promove vasodilatação, ou seja, aumenta o calibre dos nossos vasos sanguíneos, levando mais nutrientes e oxigénio aos músculos.
Com mais oxigénio, melhora o seu desempenho durante os treinos. Segundo estudo feitos, o sumo feito da beterraba melhora a tolerância ao exercício de alta intensidade e aumenta a potência. Por isso, é indicado antes dos treinos. Para incrementar o seu consumo de nitratos, também pode comer espinafres, aipo e melancia.
