Os benefícios da couve são inúmeros. Apresenta um baixo teor calórico e é muito rica em ómega-3, fibras, antioxidantes e nas vitaminas A, B (ácido fólico), C, E e K. Na sua composição, são ainda encontrados minerais como o cálcio, ferro, fósforo, magnésio, potássio, selénio e zinco.
Todas estas vantagens nutricionais ajudam a melhorar as funções do nosso organismo e a prevenir uma série de doenças. Não foi por acaso que a couve foi usada por egípcios e gregos antigos como medicamento para problemas estomacais e indisposição física.
Benefícios da couve
- As fibras presentes na couve melhoram o trânsito intestinal, ajudando a evitar a prisão de ventre;
- A quantidade considerável de fibras também promove uma sensação maior de saciedade, o que é essencial para quem deseja emagrecer. A couve ainda contribui para a queima de gorduras e até ajuda a evitar o acúmulo de lipídeos no corpo;
- Possui ação anti-inflamatória, antibiótica e é um anti-irritante natural. Por tudo isso, a couve é um poderoso aliado contra a gastrite e úlceras;
- Por ser rica em antioxidantes, a couve também combate a ação dos radicais livres no organismo, ajudando a prevenir o envelhecimento precoce da pele e até o desenvolvimento de tumores;
- Esses mesmos antioxidantes também ajudam a reduzir o inchaço e diminuir a probabilidade de surgirem acnes;
- A couve também provoca um efeito detox no organismo, atuando principalmente na prevenção do cancro;
- Por ser rica em glicosinolatos, que são fitoquímicos naturais, o vegetal possui uma ação desintoxicante que ajuda a fortalecer o nosso sistema imunológico;
- É bastante recomendada para quem está de ressaca, principalmente devido à sua ação desintoxicante;
- A couve é mais rica em cálcio do que o leite, o que por si só, já é uma enorme vantagem para a saúde dos ossos e dos dentes;
- O magnésio, fósforo e selénio auxiliam no bom funcionamento do sistema nervoso, na regulação da pressão arterial e no controle da contração dos músculos;
- Com mais ferro do que muitas carnes, a couve também ajuda na melhor circulação do sangue, no processo de renovação celular e no transporte de oxigénio pela corrente sanguínea;
- As vitaminas presentes no vegetal ajudam a evitar a anemia e favorecem o bom humor;
- Na gravidez, a couve também ajuda a garantir o bom desenvolvimento do feto;
- Finalmente, a grande quantidade de vitamina C é também uma excelente aliada na prevenção de gripes e constipações.
Como consumir a couve
A couve pode ser incluída na dieta de várias maneiras: crua, cozida, em sumos ou como ingrediente de receitas de omeletes e tortas.
Os sumos são poderosos tónicos que atuam como vermífugos e que podem ser utilizados antes ou depois da prática de atividades físicas. Podem ajudar também contra a bronquite, a tosse crónica e a asma, mas desde que sejam combinados com os ingredientes corretos.
As folhas podem ajudar no tratamento de bolhas. Já a pasta pode ser útil para eliminar o desconforto de regiões inflamadas e aliviar seios doloridos de mulheres que estão amamentando, por exemplo.
A couve deve ser consumida de preferência, fresca e crua, já que alguns dos seus nutrientes são sensíveis a altas temperaturas. Da mesma forma, é melhor comê-la fresca do que depois de congelá-la.
Alguns cuidados
Apesar de todas as vantagens nutricionais da couve, é importante lembrar que o consumo exagerado do vegetal pode causar flatulência – os famosos gases.
Por isso, a recomendação é de que seja consumida apenas 100 gramas de couve por dia, o que dá um total de cerca de 25 kcal (sem adicionar nenhum condimento). Se refogada, com cebola e óleo, por exemplo, ela pode chegar a 90 kcal, fique então atento.
Outro ponto importante a que se deve prestar atenção: quando as folhas estiverem a ficar amareladas, a couve já está ficando imprópria para consumo. Então, neste caso, o melhor evitar comê-la.
