. É uma excelente fonte de betacaroteno mas boa parte dos seus nutrientes encontra-se na sua casca, pelo que é recomendável que esta seja cozinhada com ela.
. A casca é rica em vitaminas e por isso, deve ser mantida na confeção.
. E não se esqueça, quanto mais pequena mais tenra é (15 a 20 cm).
Para experimentar a Courgette
. Pode colocar nos mais variados pratos: desde sopas, guisados estufados, salteados e até em doces.
. Sugestão: puré de courgette com batata-doce e maçã. Descasque a batata-doce e a maçã e corte-as em pequenos pedaços. Lave a courgette (sem lhe tirar a casca), corte-a em pequenos pedaços e leve tudo a cozer numa panela com um pouco de água fervente, durante cerca de 30 minutos. Depois, é só ralar.
Valor nutricional por 100 gr de parte edível:
Energia (Kcal) 17,0
Proteína (g) 1,6
Lípidos (g) 0,3
Hidratos de carbono (g) 2,0
Fibra (g) 1,0
Vitamina A (ug) 55
Água (g) 94,0
