Sabia que a Courgette … tem uma casca que deve ser aproveitada?

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. É uma excelente fonte de betacaroteno mas boa parte dos seus nutrientes encontra-se na sua casca, pelo que é recomendável que esta seja cozinhada com ela.

. A casca é rica em vitaminas e por isso, deve ser mantida na confeção.

. E não se esqueça, quanto mais pequena mais tenra é (15 a 20 cm).

Para experimentar a Courgette

. Pode colocar nos mais variados pratos: desde sopas, guisados estufados, salteados e até em doces.

. Sugestão: puré de courgette com batata-doce e maçã. Descasque a batata-doce e a maçã e corte-as em pequenos pedaços. Lave a courgette (sem lhe tirar a casca), corte-a em pequenos pedaços e leve tudo a cozer numa panela com um pouco de água fervente, durante cerca de 30 minutos. Depois, é só ralar.

Valor nutricional por 100 gr de parte edível:

Energia (Kcal) 17,0

Proteína (g) 1,6

Lípidos (g) 0,3

Hidratos de carbono (g) 2,0

Fibra (g) 1,0

Vitamina A (ug) 55

Água (g) 94,0

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